ENLATADO DE ALCACHOFAS

INDUSTRIALIZACION

Los procesos industriales dentro de la manufactura o cualquier otra actividad de la industrialización utilizan una serie de maquinas con el fin de obtener mas ganancias reduciendo el costo por mano de obra y aumentado la calidad con este fin las empresas implementan sus fabricas con una serie de maquinas que hacen diferentes cosas hasta lograr el producto final explicaremos por ejemplo el proceso del enlatado de alcachofas en una planta agroindustrial

tiene los siguientes pasos

• Recepción de materia prima y pesado del mismo
• Seleccionado donde se selecciona por diámetros
• Cocinado donde se cocina la alcachofa a 97 grados centígrados
• Enfriado es la etapa donde se enfría la materia prima en agua a 4 grados centígrados
• Pelado etapa donde se pela y maquilla la alcachofa sacándoles el corazón
• Enlatado etapa donde se pone los corazones de la alcachofa sea en cuartos o enteros se mete a la lata de conserva
• Exauster donde se hace vació
• Tapado de lata son maquinas serradoras que colocan la tapa a la lata
• Pasteurizado etapa donde se pasteuriza la conserva
• Secado y etiquetado parte final del proceso
• Almacenaje

Son las etapas básicas del proceso industrial de la alcachofas para ello vamos a un vídeo de la la etapa antes del pasteurizado.

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